ALIMENTOS QUE PUEDEN AYUDAR EL DESARROLLO DEL PENSAMIENTO

GUADALUPE MAGAÑA ROBLEDO

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN 

1° CUATRIMESTRE

GASTRONOMIA

TEMA: ALIMENTOS QUE PUEDEN AYUDAR EL DESARROLLO DEL PENSAMIENTO  

INDICE

NUTRICIÓN Y EL DESARROLLO CEREBRAL

IIMPORTANCIA DE UN BUEN DESAYUNO

NIÑO EN EDAD ESCOLAR Y LA NUTRICIÓN 

OPCIONES DE ALIMENTOS SANOS

INTRODUCCIÓN

Bueno pues lo que hablaremos de este tema de los niños que tengan una alimentación adecuada nutrición y dieta sana para que su potencial de desarrollo sea óptimo.

Durante la infancia y la adolescencia, los hábitos dietéticos y el ejercicio pueden marcar la diferencia entre una vida sana y el riesgo de sufrir enfermedades en años posteriores.

El aprendizaje es una de las funciones más complejas del cerebro humano e involucra el hecho de tener un adecuado a nivel de alerta y de concentración mental para captar información, analizar y almacenarla en los circuitos neuronales, y luego poder invocar esta información, cuando la queremos recordar.  

LA NUTRICIÓN Y EL DESARROLLO CEREBRAL 

Una alimentación desequilibrada puede producir carencias específicas de vitaminas o minerales que se manifiestan mediante síntomas o sensaciones como apatía, desgana, irritabilidad, nerviosismo, cansancio, falta de atención, fallos de memoria, de concentración e incluso depresión.

El cerebro funciona a través de una intrincada maraña de neuronas o células nerviosas que se interconectan entre sí mediante sustancias químicas, cuya función es la de trasmitir mensaje de una célula nerviosas a otra.

En los primeros años de vida de un niño las neuronas necesitan  alimentos ricos en proteínas, provenientes de la carne, pollo, pescado, leche, y derivados, para poder elaborar las sustancias neurotransmisoras que interconectan a las neuronas entre sí, y estructurar y poner en funcionamiento las interconexiones neuronales necesarias para el desarrollo de las habilidades mentales.

Hay 22 aminoácidos esenciales, de los 8 son indispensables, entre ellos el triptófano que el cuerpo no le puede producir y se debe obtener a través de la dieta. Este aminoácido se encuentra en el pavo, pollo, leche, queso, pescado, huevos, tofu, soya, semillas de ajonjolí y de calabaza, nueces, maní y mantequilla de maní.

La carne, el pollo y el pescado proveen de tirosina y fenilalanina, sustancias esenciales para la síntesis de la noradrenalina y dopamina, y posibilitan el desarrollo de los circuitos cerebrales que intervienen en la memoria, la concentración, el aprendizaje y la creatividad.

 

IMPORTANCIA DE UN BUEN DESAYUNO

Una momentánea caída de los niveles de azúcar sanguíneo, ocasiona un reto al funcionamiento cerebral y desencadena una serie de reacciones de supervivencia a la vez que afectan enormemente al aprendizaje. 

De los alimentos que incluimos al despertar dependen del rendimiento escolar, la capacidad de concentración y de estar alerta, de analizar la información y de evocar los conocimientos aprendidos.

En esta reacción, el cerebro estimula la salida de cortisona, la cual se dirige a los músculos que son ávidamente destruidos, dejando salir las proteínas musculares que pasan a la sangre y son conducidas al hígado donde se convierten en azúcar y vuelven a elevar los niveles sanguíneos de glucosa, permitiendo al cerebro sobrevivir sin el desayuno.

Luego de un desayuno rico en azucares como pan, galletas, mermelada, jugo de naranja, avena, café o té con azúcar, dulces, etc., se producirá un aumento violento de niveles de azúcar en sangre que estimula la producción de insulina y producirá una abrupta baja de azúcar, una o dos horas después de a ver terminado el desayuno.

Las proteínas de alta categoría pescad o, pollo, leche, queso, etc.; cuando se consumen en la mañana se van convirtiendo en azúcar y proporcionan estabilidad de los niveles de glucosa a sanguínea a lo largo del día; estos son primordiales para el funcionamiento cerebral, sobre todo en las áreas del aprendizaje y de la memoria.

EL NIÑO EN EDAD ESCOLAR Y LA NUTRICION

Los niños en edad escolar de 6 a 12 años de edad tienen una necesidad continua de alimentos nutritivos y saludables.

Tiene un crecimiento continuo pero lento y normalmente comen de 4 a 5 veces al día.

OPCIONES DE ALIMENTOS SANOS

La pirámide de los alimentos es una guía para tener una dieta sana. Puede ayudarles a usted y a su hijo a comer una variedad de alimentos al mismo tiempo que fomenta el consumo de la cantidad correcta de calorías y grasas.

En la base: la mitad de los granos que se consumen cada día deben ser granos enteros. Los alimentos con granos enteros incluyen la avena, la harina de trigo integral, la harina de maíz integral, el arroz integral y el pan integral.

Siguen los vegetales y las frutas, las verduras de su dieta. Escoja los vegetales, entre ellos los de color verde oscuro y naranja, la legumbres y los vegétales almidonados. Respecto de las frutas: cualquier fruta o jugo de fruta 100% natural forma parte del grupo de frutas. 

Luego la leche, las carnes y legumbres: ingiera alimentos ricos en calcio. La leche y los productos lácteos contienen calcio y vitamina d, que son ingredientes importantes para la formación y mantenimiento de los huesos varíe los alimentos proteicos, escoja más pescado, nueces, semillas y legumbres.

Por último los aceites: conozca cuáles son los límites de grasa azúcar y sal. La mayor parte de la grasa que consume debe provenir la mayor parte de la grasa que consume debe provenir del pescado, las nuez y los aceites vegetales. Limite las grasas solidas como la mantequilla, la margarina, la mantequilla de cerdo, y la grasa.

Conclusión

Bueno pues a mí se me iso muy interesante este tema porque así conocí  la manera mejor de comer y de tener una mejor alimentación y una mejor vida saludable pero tambien nos menciona que para todo esto tenemos que hacer ejercicio para mantenernos bien y así tener un buen aprendizaje y una mejor concentración.